- BY Miguel Rodriguez
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El jitomate es un cultivo con una alta productividad y rentabilidad en invernadero. Generalmente conocido por tres tipos muy populares, el saladette , el bola y el cherry. Todos estos tipos de jitomate son altamente rentables en invernaderos y pueden generar altas ganancias. La planta del jitomate al ser colocada dentro de un invernadero tiene opciones de crecer optimamente gracias a un sistema de tutoreo fuerte y una estructura que aguante firmemente el crecimiento del mismo. El mercado para este cultivo es extremadamente amplio y en México existe una gran demanda comercial, tanto para empresas muy grandes, como para pequeños negocios locales.
La variación de precios a comparación de su cultivo a cielo abierto es exorbitante debido a su mayor calidad y tamaño. Variando entre 5 y 9 pesos el kilogramo entre cielo abierto e invernadero, simplemente tomando en cuenta la calidad es un excelente beneficio.
Si aumentamos a este punto anterior que en invernadero se puede llegar a producir hasta 40kg/m2 se aumenta hasta por un 70% la productividad.
La diferencia de precios de venta y calidad combinado con un mercado con amplias posibilidades hacen del jitomate uno de los cultivo más producidos en invernadero, al no ser un cultivo muy exigente y requerir tanto niveles de humedad como de temperatura medios, no lo hacen un cultivo caro de mantener.